ある日、居酒屋で冷たいビールとともに運ばれてきたお通しが、
この切干大根サラダ。
一口食べてその美味しさに感動、これは絶対に我が家でも作ろう！と決め、
材料に何が入っているか？調味料は何か？
ただ…お通しだったので、量が少なく捜索するには大変でした…
忘れないうちに作ろう！ということで、次の日に作ったこのサラダ。
作り方
＝材料＝
切干大根 30ｇ
きゅうり １本
ニンジン 1/2本
水菜 適宜
シーチキン １缶
＝調味料＝
醤油 小さじ1/2
麺つゆ 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２
すり白ごま、塩・胡椒 適宜
ー隠し味ー
白ごま、ごま油 適宜
1.切干大根を袋の表示通りに戻しますが、
煮物で使うときよりも柔らかくなるまで戻します。
2.きゅうりとニンジンは細い千切り(スライサーでやると便利)にし、
塩少々をまぶし、きゅうりとニンジンの水気を優しくしぼります。
3.柔らかくなった切干大根と、水気をきったきゅうりとニンジン、
そこに水菜とシーチキンを加え、調味料で味を調えます。
4.仕上げに白ごまをさっくりと混ぜ合わせたり、
ごま油を数滴入れると、コクがでた和風な仕上がりになります。
ー注意点ー
切干大根は、色が変わっていない白い状態の切干大根が美味しいです。
普通のサラダより、
しっとりとしている～おかずのように食べ応えのあるサラダ。
献立の一例として、
焼き魚や湯豆腐、さっぱりしたメイン料理の時に向いています。
材料は、作り方に書いた＝材料＝がメインとなりですが、
ちくわ又はカニカマなどを加えるとさらに美味しくなります。
