久しぶりのホイル焼き。そして根菜がいっぱい入ったけんちん汁。
夫婦二人になってから、すっかりご無沙汰していたメニューです。
鮭のホイル焼き・けんちん汁・漬物
今回のホイル焼きは、もやし・玉ねぎ・椎茸をたっぷり入れて
作りましたが、以前はよくエノキ・しめじ・舞茸も入れ、
アルミホイルがパンパンになるほど詰め込んでいました。
そこにオリーブオイルを気持ち多めにかけて、塩コショーした
鮭の上にマヨネーズ。
フライパンに水を入れ、フタをして１５分蒸し焼きして出来上がり。
やはり、キノコ類がたくさん入っていた方が美味しいなぁ～反省。
ついつい夫婦二人になると、まぁいいか？とばかりに手抜きで
作ってしまうことが多々ありますが、食は大事なもの。
(><;)mこんなことではいけませんね！
