たけのこプレート

筍をいただいた時に、筍を使った２種類のおかずを作り、プレートに盛って
～春の筍プレートにしてみました。

献立：
筍入りのニラ玉・筍の焼肉炒め・ブロッコリー・きゅうりの浅漬け

筍のニラ玉は、筍・ニラ・えのきだけをゴマ油で炒め冷ましておいて、粗熱をとった後、卵と混ぜてオムレツ風に。

筍の焼肉炒めは、筍を薄く切り、豚バラ肉と炒めて焼肉のタレで味付。

両方とも、筍の風味も味わえるおかずになりました。