献立は、見た目の悪い画像ですみません。。。
圧力鍋で作ったおでん
昨日は祝日、買物に出かけていたこともあり、いつものように
土鍋で煮込んだ後、味を馴じませる時間が足りない！ということで、
初めて、圧力鍋を使って「おでん」を作ってみました。
いつものように、米の研ぎ汁で大根を下茹でし、
こんにゃくはアク抜きの下茹で。さつま揚げなどは湯通し。
おでんの具は、鳥の手羽先とウィンナーを追加、
そして、ダシ追加にもなるかな？と、昆布と椎茸も入れました。
調味料は、麺つゆと粉末だし、醤油を少々入れ、
圧力鍋にまず昆布、そして大根と椎茸、その上に具を投入。
まずは強火で沸騰させ、沸騰したらフタをガシャっとセット。
圧力が最高潮になったところで、弱めの中火にします。
シューシューさせて５分！
火を止め、圧力が下がるのを待って出来上がり。
しかし…フタを開けると…なにやら白い小さなものが浮かんでます。
これは？なんだろう？とすくってみると、
がんもどきの中身でした。圧力をかける時間が長かったかも？
(＿;; しぼんだがんもどきが寂しげに写ってる。。。
大根など、とてもいい煮込み加減で出来上がっていたので、
圧力をかける時間を３分くらいにして、がんもどきは,
はんぺんと一緒に、食べる前に煮るくらいでいいかも。
いつもは土鍋でコトコト煮込んでいたので、
圧力鍋は少し不安だったのですが、がんもどきの失敗以外は、
とても上手くできました。
今後の「おでん」制作は、
(^-^)/時短と節約になる圧力鍋で作ろうかな。
