豚ロースのかたまり肉が特売になっていたので購入。
800g位のかたまりだったので、おかずプラス冷凍保存できる酸っぱ煮に決定！
圧力鍋で作りました。
献立：
豚ロースの酸っぱ煮・アボガドと玉ねぎサラダ・もずく酢・野沢菜
豚肉で酢っぱ煮を作るとき、いつもはタコ糸網に包まれているお肉を買うか、
自分でタコ糸を巻いてから煮ていました。
でも今回のお肉はとてもしっかりしていたので、初めてそのまま煮てみました。肉の下ごしらえは、フォークでまんべんなく刺した後、塩コショウとニンニクを
たっぷり染みこませます。
そして３０分くらい置いてから焼き色をつけ、そこに調味料を入れて圧力鍋で煮ました。
お肉の質によっても変わるのかもしれませんが、今までで一番上手に柔らかく煮あがったと思います。
これからはタコ糸なくても煮えそうなお肉を買って、下ごしらえをしっかりしようっと！アボガドと玉ねぎのサラダは、ハムとカニカマを入れマヨネーズで和えました。
以前テレビで見た、玉ねぎの辛味を軽減する方法～レンジで１分くらいすると、
簡単にできてすごく便利です。
