たまに見かける小玉ねぎ。
小玉ねぎって、皮の部分からハリがあって
艶々していて～とても美味しそう。
皮を剥くのは少々面倒ですが、血液サラサラ効果を狙って
一度にたくさん食べれる煮物に。
小たまねぎの味噌煮
作り方
＝材料＝
小たまねぎ ８個
人参 小１本
大根 1/3本
しめじ １パック
油揚げ ３枚
＝調味料＝
味噌 大さじ４
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１1/2
みりん 小さじ２
水 200ml
1.小たまねぎは皮を剥き、丸のまま使います。
2.大根と人参は皮を剥いて、乱切りに、
しめじは石づきを取って小房にわけます。
3.油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし
食べやすい大きさにきります。
4.圧力鍋に＝調味料＝を合わせて、よく混ぜ合わせ
大根・人参・小たまねぎ・しめじ・油揚げの順に入れ
フタをして中火にかけます。
5.圧力鍋が沸騰して、圧力がかかってきたら
シューシューいっている状態の弱火にし、５分加圧します。
6.５分過ぎたら火を止め、自然に圧力が下がるのを待ち
完全に圧力弁が下がったのを確かめてフタを開け、
煮えたかどうかを確かめて、出来上がりです。
ー注意ー
もしまだ煮えてなかったら、圧力鍋のフタをせずに
そのまま弱火で煮てください。
小タマネギがとても甘く、味噌の風味もとてもよくて、
油揚げは、ちょっと甘めに煮えるところも私好み。
小タマネギがない場合は、普通のタマネギを半分か1/4
なるべく小さくならないくらいの大きさで煮てもＯＫ。
＝材料＝は、タマネギと油揚げが入っていれば、
ごぼうや里芋などを入れても美味しそうです。
