新鮮なネギトロと新鮮な生のり、そして採れたての椎茸。
こんな幸せな素材が、手に入ったときに作った献立です。
山かけネギトロ丼～生のり添えて・焼き椎茸・味噌汁
生のりを売っているところに、なかなか出会うことがないので、
いつものように、刺身のように食べてもいいけど、なにか他にも…
と考えながら生鮮売場を歩いていたら、魅力的なネギトロ。
そこで考えたのが、丼もの。
生ものだけより、とろろも加えた方が美味しそうかな？
ということで今回、歯ごたえも残せる長芋の粗潰し。
長芋の粗潰しとは、
長芋を粗みじん切りにし、ビニール袋に入れて、すりこぎ棒で叩く。
おろし金で擦ったような状態になります。
でも擦った時と違い、歯ごたえが残るぐらいの食感がいいのです。
これを多めに作って、薄く伸ばして冷凍しておくと便利です。
この献立と同じものを作ることは、めったにできませんが、
私の大好きなメニューになりました。
